Estudo investiga se azeite antes dos carboidratos ajuda a controlar a glicose

Siga-nos no

Uma pesquisa conduzida por cientistas da Universidade de Kyoto, no Japão, identificou que consumir azeite antes dos carboidratos pode reduzir a elevação do açúcar no sangue após as refeições. Os resultados foram obtidos em experimentos com camundongos e ainda precisam ser confirmados em seres humanos.

Publicado em outubro de 2026 na revista científica Diabetes, o estudo avaliou como a ordem de ingestão dos alimentos interfere na resposta do organismo à glicose.

Nos testes, os animais que receberam azeite cerca de 15 minutos antes de consumir glicose apresentaram níveis menores de açúcar no sangue em comparação aos grupos que ingeriram os alimentos em outra sequência ou receberam apenas água.

Os pesquisadores observaram que o azeite retardou o esvaziamento do estômago e aumentou a presença de hormônios relacionados à digestão e ao controle da glicemia. O efeito também apareceu em animais com capacidade reduzida de produzir insulina.

Segundo os responsáveis pela pesquisa, alterar a sequência dos alimentos pode ser uma estratégia interessante, pois não exige necessariamente a retirada de grupos alimentares da dieta. No entanto, ainda é preciso compreender melhor os mecanismos envolvidos e avaliar a segurança e a eficácia dessa prática em pessoas.

Os resultados não comprovam que consumir azeite antes dos carboidratos produza o mesmo efeito em humanos nem que a estratégia possa substituir tratamentos para diabetes. Novos estudos deverão esclarecer se a descoberta poderá contribuir futuramente para formas complementares de controle da glicose.