Doces sem açúcar e sem glúten ganham espaço e impulsionam novos negócios no Brasil

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A confeitaria inclusiva vem crescendo no país e deixando de ser um mercado restrito. Doces sem açúcar e sem glúten passaram a conquistar não só pessoas com diabetes ou intolerâncias, mas também consumidores que buscam uma alimentação mais equilibrada, abrindo novas oportunidades no setor de alimentação saudável.

Esse avanço reflete a realidade de milhões de brasileiros que precisam adaptar a dieta por questões de saúde. Para atender esse público, confeiteiros têm reformulado receitas tradicionais, criando sobremesas seguras e saborosas, sem perder qualidade, textura ou aparência.

O chef Ywri Rafael é um exemplo dessa transformação. A iniciativa surgiu a partir de uma necessidade familiar, quando ele buscou alternativas para que a mãe, diagnosticada com diabetes, pudesse voltar a consumir doces. A partir disso, ele desenvolveu produtos com ingredientes adaptados, como derivados da mandioca, que substituem o açúcar e a farinha de trigo.

O que começou de forma simples, com vendas caseiras e em feiras, cresceu com o aumento da procura. A produção foi organizada, a gestão profissionalizada e o faturamento mensal passou a girar em torno de R$ 45 mil, mostrando que o setor pode ser financeiramente viável.

Além do retorno econômico, o impacto social também é destaque. Muitos clientes relatam que voltaram a comer doces após anos de restrições. O sucesso do modelo reforça que a confeitaria inclusiva une saúde, sabor e negócio, consolidando-se como uma tendência forte no mercado brasileiro.