Diversidade gastronômica marca a ceia de natal pelo Brasil

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O peru se consolidou como um prato tradicional na ceia de Natal brasileira, mas as tradições variam significativamente por todo o país, oferecendo uma diversidade de sabores e pratos típicos. A combinação clássica de peru de Natal com farofa, frutas cristalizadas, bolos e tortas doces é apenas uma das muitas possibilidades que compõem a ceia de Natal em diferentes regiões do Brasil.

No Nordeste, por exemplo, o cuscuz com frutos do mar é uma opção popular, especialmente em Salvador. O restaurante Dona Xícara, por exemplo, recebe muitos pedidos deste prato para as ceias de Natal. Além disso, a farofa de cuscuz, que é uma variação do tradicional cuscuz do café da manhã, é amplamente utilizada para rechear o peru na ceia, adicionando frutas secas para dar um toque especial.

No Sul, as tradições natalinas incluem a "bolacha pintada", um biscoito decorado que envolve toda a família na sua produção, criando momentos de união e preparação para o Natal. No Norte, onde a influência dos rios é forte, o tambaqui assado e o pirarucu são pratos comuns na ceia de Natal, refletindo a rica biodiversidade aquática da região.

No Centro-Oeste, pratos típicos como o empadão goiano, que combina frango e carne suína, e a galinhada com pequi, um fruto típico do Cerrado, são essenciais na ceia de Natal. Em algumas regiões, o peru, o chester e o bacalhau gratinado são os mais pedidos, mostrando uma certa homogeneização das ceias de Natal influenciada pelo padrão americano.

A rabanada, conhecida em partes do Nordeste como "fatia de parida", é um doce tradicional do Natal, feito de fatias de pão molhadas em leite e açúcar. Embora não fosse tradicional em todas as regiões do Brasil, hoje é um prato comum nas ceias de Natal de norte a sul, contribuindo para a fusão de elementos da cozinha brasileira.

O arroz à grega, uma invenção tipicamente brasileira, e o salpicão, uma salada que mistura frutas, verduras e frango desfiado, são acompanhamentos comuns na ceia de Natal. Nas sobremesas, a torta que intercala ameixa, pão de ló e baba de moça com cocada é um exemplo de doce típico da Bahia que pode dar um toque regional às festividades.

Essas variações regionais na ceia de Natal mostram a riqueza cultural e a diversidade gastronômica do Brasil, tornando cada jantar de Natal uma experiência única e especial. De norte a sul, o espírito natalino é celebrado com pratos que refletem a identidade e as tradições locais, mantendo viva a tradição de reunir a família e os amigos ao redor da mesa para comemorar.